原料
蓝莓 (1000g)
白砂糖 400g
柠檬汁 10g
步骤1、流水下冲洗蓝莓。
步骤2、冲洗完毕后用盐水泡30分钟。
步骤3、沥干水份，放入奶锅内，加入400克糖，腌制两小时，放冰箱冷藏。
步骤4、从冰箱拿出，拌均匀，用小火开始熬酱。
步骤5、蓝莓汁慢慢的出来了。
步骤6、12分钟后，果汁基本都熬出来了。这个时候一定要勤搅拌，不然会糊了。
步骤7、熬到浓稠把柠檬汁加进去。
步骤8、熬到104度左右就可以关火，果酱趁热装瓶，倒扣，冷了之后冷藏保存。完成
1.蓝莓倒入大碗中。
2.清洗浸泡15分钟，沥干水分捞出。蓝莓皮上还有白白的东西，白色的是果粉，天然形成的，富含酵母益生菌，不用把它都全部搓洗掉。
3.用勺子碾碎。
4.加入白砂糖。这里加糖有防腐保鲜的作用，因为给宝宝吃，加上我用果酱做零食比较多，能保证10天内就吃光，所以我放的糖比较少。如果你想长久存放或者成人吃，建议把糖加量。
5.腌制1个小时至蓝莓出汁。
6.挤入柠檬汁。柠檬汁是保护蓝莓的维生素，并且使得熬出的果酱色泽紫红，还能帮助调味保鲜。
7.搅拌均匀。
8.倒入面包机中。
9.选择果酱模式，启动。
10.面包机工作中。面包机熬制结束，内壁上会有粘的果酱，可以用勺子轻轻刮取防止浪费，然后用清水浸泡清洗就可以了。
11.玻璃瓶放入水中。
12.水开后，继续煮5分钟消毒，沥干水分捞出，晾干燥。瓶子一定要沥干水分捞出，晾干燥不能有一点点水份。
13.倒入瓶中，密封冷藏保存。
14.密封的果酱可以储存时间很长，开封后尽快在一个月内吃完，吃不完放冰箱，蓝莓的果胶很丰富，不要熬太干，否则冷却后结块不易涂抹。冰箱里冷藏保存的果酱每次取用时，都要用干燥干净的小勺。
