1、食材：水豆腐300g，鲜红椒半颗，姜少量，小香葱适量，茶油适量，盐适量。
2、方法：买回来的水豆腐放凉，滗干水分；
3、鲜红椒洗净、去籽、切成米粒丁；姜切成米粒丁；小香葱切成末；
4、坐锅放底油，加辣椒丁、姜丁，小火煸出香味后加水，转大火煮；
5、水煮开后，加入水豆腐，轻轻把水豆腐稍微弄碎，大火煮开，然后转小火，加盐调味即可出锅；
6、豆腐汤出锅后，撒上香葱末，用汤勺搅拌均匀即可开吃。
山茶油冬菇虾米豆腐煲就是非常家常的一款，做起来很简单！豆腐用山茶油稍微煎一下，跟冬菇、虾米、腊肠、胡萝卜等几样食材焖煮，出菜的时候转至加热过的砂锅，香喷喷！就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
食材
豆腐 1～2块
山茶油 适量
冬菇（干花菇）6颗
广式腊肠 1根
虾米 50克
胡萝卜、青椒 1~2根
蒜、香葱、香菜 适量
生抽、老抽、蚝油 适量
xo酱、盐、糖、料酒、水淀粉 少许
1
冬菇和虾米提前用清水浸泡洗净，挤干水分，冬菇剪掉根部备用；
2
胡萝卜、青椒切菱形片，腊肠切薄片。
南豆腐切厚片。
3
虾干提前用温水泡软。
4
平底锅热锅，倒入山茶油烧热，放入豆腐片煎至表面金黄，先盛出来备用。
5
另起一锅，倒入沈郎乡有机山茶油烧热，爆香葱段、蒜片。放入腊肠片，炒至肥肉部分微微透明。再倒入青椒、胡萝卜、香菇、虾米一起翻炒。
6
调入1大勺蚝油，1小勺老抽，1小勺白糖，翻炒均匀后倒入适量的清水，再把豆腐放进去，翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟。
7
最后倒入水淀粉勾个薄芡，炒到酱汁浓稠就可以出锅了。蚝油老抽的味道够了就没有额外加盐，大家可以根据口味添加。
8
出锅再点缀点香菜，香浓美味，很下饭哦。
凉风习习的秋天里，吃一锅热滋滋、香喷喷的山茶油冬菇虾米豆腐煲最合适不过了。豆腐煲里荤素搭配，食材丰富，暖心又暖胃，赛过暖宝宝！
