红烧鲟鱼怎么做啊 详细做法（红烧鲟鱼的四川做法大全）

准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

【主料】：鲟鱼1条(2斤左右)

【辅料】：大葱1根，姜1块， 蒜10瓣，洋葱1/2个， 干红辣椒2个，黄酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1勺，淀粉2勺， 盐2勺

步骤：

1.鲟鱼宰杀好后清洗干净，鱼身上划几刀，抹盐腌制半小时

2.锅中热油，将鱼身微煎一下后盛出

3.剩些的余油，放入葱姜蒜、洋葱和干辣椒爆香

4.锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖

5.把鱼放进去进行烧制，煮十几分钟左右即可成熟

6.鱼盛出装盘，淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中勾芡

7.然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可