放碱
做粽子的时候，放一点食用碱进去。在粽子中加入食用碱，可以使糯米口感更糯，粽子的配料更软更烂，口感更好，而且粽子熟得更快。
放碱
1包粽子放碱煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以让粽子的食材口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快2另外食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高食碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着；放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时多一点点包粽子的糯米要放碱吗 包粽子的糯米可以不放碱，也可以少放一点碱具体要看你包的是什么粽子如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了；1包粽子时加入一点碱粉，碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了；粽子需要用碱吗 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖小苏打即“碱”北；味道更好糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一种碱性物质，酸性和碱性相互中和，这样制作出来的粽子味道更加鲜美好吃而不放碱其则是糯米和粽叶的原味，并没有什么改变粘度 粽子中若是放碱，可以让糯米的粘度；包粽子，千万不要放碱，如果喜欢吃甜的，把大米在水里泡一下，包的时候可以放上大枣或者红豆，如果喜欢吃咸的，可以放上，用盐和调料淹好的猪肉放食用碱能让粘度增大，有咸鲜味，也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米。
但是粽子中并不一定要放食用碱，一般是制作碱水粽子才需要用到，正常的粽叶也是能够做到口感软糯味道香浓的程度的所以做粽子放食用碱的话最好是根据自己的粽子需求来选择，并不建议制作粽子就放食用碱，这样并不健康；1粘度粽子中若是放碱的话，可以让糯米的粘度大大的增加，并且吃起来口感粘粘的，口感更加的软黏，而不放碱的话，其也是会有软黏的口感，但是不会有放碱这么粘而已2缩短蒸煮时间放入了食用碱的话，糯米的粘度；糯米很不容易消化，且粽子本身已很油腻，因此食用粽子时最好搭配其他一些食物此外，包粽子时宜用部分杂粮放了碱会让粽子更香，而且放的时间还会长一点，不会容易变味碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄；包粽子可以不放碱，粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱碱水粽是粽子的一种，碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色增香将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子粽子煮熟后，吃时；粘度粽子中若是放碱，可以让糯米的粘度大大增加，并且口感更加软黏，而不放碱，其也是会有软黏的口感，但不会有放碱这么粘味道更好糯米和粽叶都是属于偏酸的材料，而食用碱是一种碱性物质，酸性和碱性相互中和，这。
还有一种就是将包好的生粽子放入碱水中浸泡一段时间，让粽子吸收碱水后再去煮2 包粽子为什么要放碱水 1包粽子时加入食用碱可以增加糯米的黏性，可以使粽子吃起来更加的软糯2放碱还可以缩短煮粽子的时间，且加了。
1不一定，放食用纯碱能让黏度扩大，吃起来粘粘的放碱也是以便减少棕子的蒸制时间，使檽米更滑爽，颜色更金黄色但是，檽米先侵泡一段时间，侵泡时间长一些也可以具有所述功效2因此，要不是做碱水粽，仅仅以便；如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱包粽子为什么放碱 放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间。
