1、原料：猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根，油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量。
2、排骨：宜选择肥肉少、油少的仔排。
3、海带：不要太多（吃多了胃不舒服）。用一大根的1/3就可以，去掉边沿，要中间厚的部分，切成大块方形，用开水烫煮一下，淘洗干净捞起待用，
4、冬瓜：把瓤去掉，切成大块（小块易化掉，影响汤的清爽度）！
5、想做几碗汤就放多少水（如果煲汤的锅容易蒸发就多放点，不能老揭锅），把拍的姜放进去，再放一汤勺料酒（去肉的腥气）、一小勺醋（好让骨头里的钙质溶入汤中，同时防止肉紧），用大火烧开煮30分钟，再用小火煮1小时，放入蒸好的海带，再煮30分钟。
6、吃之前放冬瓜，为了提味，再放点糖，煮20分钟，盛出来之前稍微放点盐和香菜。
排骨500g、冬瓜400g、海带300g
配料
适量的油、盐、醋、葱、姜。
做法
1、提前准备素菜，将洗干净的海带头分别切片，装盘备用。
2、将冬瓜去皮后切成块，装盘备用。
3、准备配料，将姜切片，葱切段作为备用。
4、将排骨用开水焯一下水，焯水后捞起来。
5、可以直接把已经焯好后的排骨放到温水的砂锅中，准备开炖了。
6、等待排骨大约炖十五分钟后再加入提前切好的海带。
7、锅中食材再炖十五分钟后然后加入冬瓜一起炖。
8、然后可以加入葱、姜等配料在锅里。
9、差不多可以等冬瓜炖烂即可出锅
