猕猴桃做水果捞为什么是苦的（猕猴桃没熟能切开榨果汁吗）

1、可能是猕猴桃中的鞣酸成分引起的。

2、猕猴桃属于一种水果，果肉中含有不少的果籽，这些果籽虽然是可食用的，但是其中含有丰富鞣酸，鞣酸味道很是苦涩，在榨汁的过程中果籽会被打碎，其中的鞣酸会被分解出来，加上浓稠流动的酸奶一搅拌，很可能就出现发苦的情况。