几年的猪脚姜还能吃吗（夏天可以长期吃广东猪脚姜的姜吗）

不能吃。

1、猪脚姜醋在通风干燥透气的环境中可以放1个月，如果放进冰箱保存，其时间会更长，可以放半年以上基本都没有问题。

2、如果想长期保存猪脚姜醋，可以每天都煮开一次，这样才能延长保存期限。若存放了一段时间，在食用之前，要记得煮沸再吃。