正宗天津大缸酸菜腌制方法（大缸酸菜的腌制方法最简单）

将白菜洗净切成块状，然后在一个干净的密封容器中依次加入白菜块、盐和少许放糖，最后均匀地撒上一层红辣椒粉。

然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置24小时。

隔天可以看到白菜渗出的水，将白菜均匀混合后再盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置2-3天即可食用。这样腌制出的酸菜口感鲜脆，酸甜可口，简单易学，非常适合家庭制作。