材料:海参花每人2-3朵、洋葱(或青葱2条)人均1/4个、鸡蛋人均1只、盐适量
做法:
1、打蛋,海参花洋葱切碎;
2、煸炒海参花,把植物油倒入锅中,烧热后加入海参花翻炒,挥发过多水分;
3、煸炒洋葱,加入洋葱碎翻炒至炒出香气;
4、将蛋液倒入油锅,待周边蛋液凝固时用锅铲翻动蛋液使其均匀加热,蛋浆表面基本凝固需立即熄火上碟,然后用余温让蛋浆内部凝固。这样可以保证炒蛋的嫩滑。
材料:海参花每人2-3朵、洋葱(或青葱2条)人均1/4个、鸡蛋人均1只、盐适量
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4、将蛋液倒入油锅,待周边蛋液凝固时用锅铲翻动蛋液使其均匀加热,蛋浆表面基本凝固需立即熄火上碟,然后用余温让蛋浆内部凝固。这样可以保证炒蛋的嫩滑。
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