1，将带皮五花肉、鸡腿、肚子、心片、舌洗净后，分别入水锅煮尽血水捞出(肚子可以煮久些)，冷后改成一字条。肥瘦肉剁细中入精盐、料酒、味精、鸡蛋、水淀粉搅成馅后，用手捏成直径为2厘米的儿子，入锅炸至金黄色，捞出备用。青笋改成一字条。香菇、玉兰片用水发后片成片。
2，炒锅置火上，一烧至四成熟，放入姜(拍松)、葱炒出香味，掺入鲜汤，加入带皮五花肉、肚子、心片、舌、鸡腿、油烽丸子、精盐、料酒、胡椒粉、糖色一起烧沸，撇去浮沫，改用小炎烧至各料八成软熟时，放入青笋条、香菇、玉兰片再烧入味约20分钟，加入水淀粉、味精、香油匀起锅成菜。
我们先准备一下食材：平菇四两，海鲜菇一包，青椒，红椒，大葱，大蒜，生姜各适量，首先把平菇切去根部，用手撕成小片，放入盆中。
再把海鲜菇同样也切去根部，和平菇放在一起备用。
红椒切成长条，青椒也切成长条，放入料碗中，用来配色。
生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，一起放入另一个料碗中。
起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，加入少许料酒，去除蘑菇的土腥味。
等水烧开后，下入蘑菇，焯水一分钟左右，倒出控水。
另起锅，添入少许食用油，倒入葱姜蒜翻炒几下，炒出香味。
再倒入双菇，加入5克老抽调色，翻炒几下，再加入10克生抽调味，快速翻炒片刻。
加入清水1勺，胡椒粉1克，十三香0.5克，白糖1克提鲜，食盐1克调味。
然后再勾入少许水淀粉和芝麻油，加水淀粉是为了使汤汁更加浓郁，加入芝麻油既可以提亮菜肴的色彩，也能起到增香的作用。
最后再倒入切好的青红椒条，开大火翻炒至青红椒断生，就可以关火，起锅装盘了。
