鲜裙带菜怎么处理（裙带菜怎么去腥味小窍门）

如果是新鲜裙带菜，简单清洗即可，快速加热，再清洗和切，然后就可以凉拌或者其他烹调了。

加热最好是用烧开的盐水，时间不宜长，滚开盐水只要2、3分钟即可，然后立即用凉水拔一下并清洗。

因为裙带菜营养物质很多是水溶性 ，因此浸泡方式不可取，最好是流水清洗，因为新鲜的菜会有粘液，但是只要加热后就不会有粘液的困扰了。

1、先将新鲜裙带菜的孢子叶去掉，在85°C-100°C的开水中煮沸30秒到50秒，捞出放入盐水中浸泡5到6小时，然后捞出脱水沥干，最后拌入20%的食盐装进密封罐里，放入冰箱冷冻室里面急速冷冻加以保存。

2、裙带菜里面不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、高不饱和脂肪酸、有机碘、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分，具有降血脂、降血压，免疫调节等多种价值。

3、吃用起来也特别方便，准备一些自己喜欢的酱料，比如蒜泥酱油，小米辣椒油，或者加点香油花生酱，一起拌一下，爽口开胃的裙带菜就这样做成了。