红曲米掉色是不是假的（怎样鉴别红曲米是真的还是假的）

红曲米本来就是着色剂，掉色是指红曲米由红色变成白色？真正的红曲米用手捻碎后内芯也是红色的。

如果将红曲米泡在水里，水变红了，但红曲米颜色没变，这个是正常的，如果红曲米自己也变色，变白了，那就可能是假的。