剥好的蒜米应该怎么保存（去皮蒜米怎么保存不坏）

剥好的蒜米应该这样保存：

把剥好的蒜米倒入沸水中，要不停的搅拌，要搅拌2分钟左右，这样可以破坏酶的活性，能够防止冻结和冷藏过程中发生霉促褪变。

热烫后要立即倒入清水中冷却和漂洗，注意要冷透。

将冷却后的蒜米立即装入冷结盘或者直接铺放在传送带上，送入速冻机进行冻结。

家庭蒜米的保存方法：

1.把蒜米去皮，去除破损伤残的蒜米。

2.把蒜米表面的灰尘用清水洗净。

3.等蒜米的水分控干之后,将蒜米装入真空包装袋中，然后放入冰箱冷冻。