香菇杂酱的做法（香菇杂酱最正宗的做法）

原料：干香菇、甜面酱、油、盐、味精、白糖、洋葱。

做法步骤：

第1步、干香菇洗后用冷水浸泡。

第2步、将泡发好的香菇切成丁。

第3步、洋葱洗干净切碎。

第4步、起油锅，香菇入锅过油后盛出。

第5步、再起油锅，洋葱入锅炒。

第6步、炒出香味，添加甜面酱炒。

第7步、加白糖炒。

第8步、香菇入锅炒。

第9步、炒出香味，加盐、味精炒。

第10步、炒均匀即可关火盛出。

步骤 1



姜蒜剁末(不喜欢大蒜味的可以剁细点)；葱切成花，干香菇泡发后切末，榨菜切末，豆瓣剁细备用。

步骤 2

多放点油，反正面条也是要油的，下豆瓣炒香

步骤 3

下姜蒜末炒香

步骤 4

下肉末炒香，喜欢香的多煸一会儿，喜欢嫩的加点豆粉再下锅

步骤 5

先下香菇炒熟，再下咸菜炒匀

步骤 6

放一铲酱油

步骤 7

加一碗高汤或者水，煮一会儿，直到水分蒸发完

步骤 8

下葱末

步骤 9

加小半勺糖

步骤 10

起锅加两勺炒熟的芝麻，拌匀就好了。