用料
长茄子 4根
肉末 10克
酱油 2勺
耗油 2勺
盐 5克
葱蒜 少许
扒茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净，去蒂。
步骤 2
茄子扎孔，方便一会煎，不会溅油
步骤 3
一定要擦干水，不然会迸油！油比正常炒菜多一点就可以！
步骤 4
把茄子煎软，这是还没有煎好的，刚翻过来，小火慢煎
步骤 5
煎好的茄子是软的，这就好了，拿出茄子！
步骤 6
锅里剩余的底油正好调汁，放入葱蒜小炒一下，放入肉末，我爱吃肉就放了，可以不放。肉炒好后放入十三香、酱油二小勺、耗油二小勺，少许盐调味，放入一碗水，不用太多！
步骤 7
放入清水
步骤 8
下入茄子，炖三到五分钟就可以了，要留少许汤汁，蘸着吃！可以放少许香菜，我不爱吃，就没放！
用料
茄子 四、五个
姜 六片
肉末 200克
芹菜 3根
扒茄子的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
芹菜、葱花、姜切沫放入肉馅里。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入白胡椒粉、盐、十三香、生抽、蚝油、味素，顺时针搅拌均匀。 温馨提示：放白胡椒粉的时候一定要捏住鼻子，不然会很没形象地打喷嚏????
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
嫩茄子收拾干净后切开，别切断，加入拌好的肉馅。至于是横切还是竖切，看你喜好了，个人感觉横切看着温婉一些 (♡˙︶˙♡)
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里加适量油，放入大料（八角）和姜片爆出香味后加入大酱，略微翻炒后添汤，高汤最好，没有白开水也可以。咕嘟咕嘟咕嘟。。。茄子熟了。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉馅里调了味，汤里就不用再调了，就饭吃，可以下一大碗。卖相有点不太好，铁锅，你懂的。。。。
