鲫鱼瘦肉清蒸做法（蒸鲫鱼瘦肉正宗做法）

材料：

鲫鱼2条

瘦肉片适量

葱姜适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

蒸鱼豉油适量

步骤：

鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净后切成两半，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。将鱼放入盘中，撒上一些盐和料酒腌制十分钟。

瘦肉准备：将瘦肉切成薄片，用盐和料酒腌制十分钟。

葱姜处理：将葱切成葱段，姜切成姜片。

蒸鱼：在蒸锅中加入适量的水，水开后，将鱼放入蒸盘中，铺上薄片的瘦肉，撒上葱姜。放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小来调整蒸的时间，蒸至鱼肉变白熟透即可。

出锅：蒸好的鱼肉上撒上少许盐，再淋上一些生抽和蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

1/9 准备新鲜鲫鱼一条。

2/9 用茶水清洗去腥。

3/9 切猪肉、姜丝、葱段放入鱼腹内。

4/9 再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

5/9 锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。

6/9 取出倒掉蒸出的汁水。

7/9 锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。

8/9 将葱油淋在鱼身。

9/9 略微装饰摆盘即成。