滑菇炒肉要不要焯水（滑子菇不焯水直接炒行不行）

滑菇炒肉的焯水与否取决于个人口感偏好和食材的特点。焯水能够去除菇类的苦味，使其更加鲜嫩；同时，焯水还能去除部分菇类中的有害物质。然而，焯水也会使菇类失去一部分营养成分。对于口感偏好鲜嫩的人来说，可以选择焯水；而对于喜欢保留菇类原汁原味的人来说，可以省略焯水步骤。总之，是否焯水主要取决于个人口感和对菇类的处理方式，可以根据自己的喜好来决定是否进行焯水。