辣椒水发苦是什么原因（辣椒叶发苦正常吗）

煮出来辣椒水发苦的原因选择完全成熟的辣椒, 没有完全成熟的辣椒一般都带有苦味,没有完全成熟的辣椒,无论加工(烹调),其味道都是苦的。 而完全成熟后的辣椒,即便是变质了也不会苦。注意辣椒的成熟期,必须成熟以后,再进行采摘。