天津大厨炖牛尾的做法（天津炖牛尾最正宗做法）

用料：牛尾一根，花椒适量，草果1个，八角2个，胡椒粉，姜2片，料酒，山药一段、胡萝卜1个。

具体步骤：

步骤1:生牛尾用清水浸泡4个小时去血水，其间换水3到5次。

步骤2：将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。

步骤3：倒入2汤匙的料酒。

步骤4：大火煮开，撇去浮沫，将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中加入花椒、草果、八角。

步骤5：盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。

步骤6：将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤7：待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。

步骤8：起锅加入适量的盐胡椒粉调味！

主料：牛尾250克

调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克

1、把牛尾洗净切块。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出。

2、把松茸根去掉，用清水洗净。

3、把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂。

4、加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时。

5、2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟。

6、煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可。