爷俩炖牛尾骨家常做法（高压锅炖牛尾骨的正宗做法）

炖牛尾骨家常做法就是，将牛尾骨洗干净，用刀切成块，把调料葱姜蒜料酒和醋准备好，将锅放好油，烧热，把牛尾骨放入锅中，填上水，把准备好的调料酱油，葱姜蒜料酒和醋放进锅中，炖二十分钟左右就可以出锅了。

爷俩炖牛尾骨的家常做法如下：

材料：

*牛尾骨1000克

*胡萝卜250克

*青笋500克

*大葱10克

*姜10克

*盐10克

*味精8克

*料酒15克

步骤：

1.牛尾骨用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

2.汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。

3.把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约2小时）。

4.胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟。

5.然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。