黑米粉怎么做发糕（黑米粉发糕最正宗的做法）

主料

黑米面40克面粉350克

辅料

水225克泡打粉少许酵母2.5克

方法

1. 原料：面粉、黑米面、泡打粉、酵母。

2. 面粉、黑米面、泡打粉混合均匀，水与酵母混合后倒入面粉中，用筷子搅拌成稀一些的面糊，盖上湿布饧发30分钟。

3. 准备一个耐热的器皿，刷一层食用油。

4. 将饧好的面糊倒入器皿中，锅内烧开水，大火蒸30分钟即可。

答：黑米用破壁调理机给打成米粉，然后先用清水泡发好，再用二倍的面粉混合好，只等它发酵好，便可蒸出营养又弹口的黑米发糕来。今天我偷了懒，将揉面、发酵、蒸制的工作都交给了面点机。没有面点机的亲也不要着急，用经验和时间来一旁守候，也同样可以做出好吃的黑米发糕来