千斤顶骨是猪的那部分（猪筒骨在猪的哪个部位图解）

猪骨千斤顶是肩胛骨，又叫扇子骨。还有一个名字叫哈拉巴，是满族话。

其实就是取自猪背脊前方到肩胛骨处的肉，属于猪只身上运动量较大的部位。肩胛肉的肉味丰富，因有筋有肉，吃起来口感好，肉味浓郁，吃着香嫩。

肩胛骨这个部位的肉，基本上都是瘦肉，入锅煮熟，把肉拆下来，再制作成菜肴，味道极其鲜美，风味各异。