怎么做咸鸭蛋黄玉米粒（咸蛋黄玉米粒最简单做法）

1、主料：咸鸭蛋100克，玉米（鲜）250克。辅料：火腿50克，胡萝卜50克。调料：淀粉(玉米)5克，盐2克，植物油30克。

2、玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出；3、胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水；4、火腿切丁待用；

5、锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油；6、锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

将玉米粒放在锅内背熟。然后在锅内加入少量的绵白糖，食用油和鸭蛋黄炒制翻砂，然后转大火快速翻炒，表面淋上少许的食用油，白糖和青豆即可。