以下是几种常见的馅料调制方法：
猪肉大葱馅：
猪肉：500 克，剁碎
大葱：200 克，切碎
生姜：适量，切末
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
细砂糖：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
香油：适量
将猪肉、大葱、生姜放入碗中，加入盐、生抽、料酒、细砂糖、胡椒粉、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀，即可调制成猪肉大葱馅。
牛肉大葱馅：
牛肉：500 克，剁碎
大葱：200 克，切碎
生姜：适量，切末
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
细砂糖：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
香油：适量
将牛肉、大葱、生姜放入碗中，加入盐、生抽、料酒、细砂糖、胡椒粉、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀，即可调制成牛肉大葱馅。
羊肉大葱馅：
羊肉：500 克，剁碎
大葱：200 克，切碎
生姜：适量，切末
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
细砂糖：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
香油：适量
将羊肉、大葱、生姜放入碗中，加入盐、生抽、料酒、细砂糖、胡椒粉、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀，即可调制成羊肉大葱馅。
做法 1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
2、剁好的肉馅600克里加入生抽、老抽，盐，葱，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用；
3、将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子；
4、取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮；
5、包入馅，收口朝下，按扁；
6、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次。
