久泡的木耳是什么味道（木耳泡了12小时有毒吗）

久泡的木耳有臭味。木耳本身就有淡淡的清香,但泡久了会发生变质,会有臭味，这种木耳中含有大量的细菌和微生物,还有可能滋生了大量霉菌,食用后容易导致身体不适,尽管去除了异味,还是存在有害物质,因此,建议将有臭味的木耳直接丢掉。

久泡木耳出现馊味【木耳泡久了会中毒？】在环境温度较高的情况下，泡发木耳很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染，产生两种致命毒素，分别叫米酵菌酸和毒黄素。一般烹调方法不能破坏其毒性，加热食用后仍可以引起食物中毒。

最有效的防止中毒方法是减少浸泡的时间，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，泡发过程最好放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。”