清炖羊肉家常做法放什么材料（清炖羊肉三放三不放）

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

主料

羊肉1000克

辅料

花椒数颗

大料3颗

香叶一片

白芷2片

小茴香数粒

1. 准备先羊肉1千克

2. 将羊肉剁成约2厘米大的块。

3. 过沸水汆一下

4. 准备香料（花椒、大料、干辣椒、香叶、小茴香、白芷片）

5. 准备葱姜蒜

6. 将汆烫后的羊肉放入高压锅内加适量清水，放料酒10克、胡椒粉5克、盐6克，香料、葱姜蒜，压力上来后压13-14分钟

7. 出锅后放入少许的味精、香菜段即可