清水中加一小把米,煮开几分钟,有米香溢出时把兔子肉放进去小煮片刻。
这样处理过的兔子肉,就没有草腥味了。
如果要凉拌的话,就直接煮到位,这样拌出来的兔肉别有一番香滑味。
另外关于腥味,个人觉得,主要在于兔子的老嫩,如果买到那种老公兔,我的天哪,可能哪种方法都浮不住,直接拿切甩了,或者扔给卖主,要不然吃下切要着骚死!
有的肉用黄酒,但好像有些菜有不能有太重的酒味。用白醋或自己酿的原汁葡萄酒效果也还好!
试试吧。
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这样处理过的兔子肉,就没有草腥味了。
如果要凉拌的话,就直接煮到位,这样拌出来的兔肉别有一番香滑味。
另外关于腥味,个人觉得,主要在于兔子的老嫩,如果买到那种老公兔,我的天哪,可能哪种方法都浮不住,直接拿切甩了,或者扔给卖主,要不然吃下切要着骚死!
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