小白鲳鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、营养丰富。它含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁等元素，有益于人体健康。以下是一些小白鲳鱼的吃法：
清蒸小白鲳鱼
将小白鲳鱼处理干净后，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀，加入姜丝、蒜末、盐、料酒等调料腌制十分钟。蒸锅烧开后，将鲳鱼放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可取出，将葱花、香菜叶放在鱼上即可。
煎炸小白鲳鱼
将小白鲳鱼处理干净后，沿着鱼身背脊处用刀片轻割一刀，去除鱼鳞，用清水洗净，晾干。然后拍上少量淀粉，撒上适量的盐和辣椒面，再抹上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎至两面金黄即可。
红烧小白鲳鱼
将小白鲳鱼处理干净后沿着背脊处开几个口，便于入味。热锅冷油，先爆香葱姜蒜，加入料酒、番茄酱、酱油、糖、盐等调料煮开，将小白鲳鱼放入煮熟即可。
小白鲳鱼为什么好吃呢？它肉质细嫩，无骨刺，含有丰富的蛋白质和营养物质，口感鲜美，适用于多种烹饪方式，尤其适合清蒸、红烧等烹饪方法，因此备受欢迎。
1、白鲳鱼清蒸最好吃，在做的时候需要准备300块左右的白鲳鱼，一条，大葱两棵，蒜苗两根，再准备适量的辣椒和姜片以及食用盐，另外要准备适量的蒸鱼豉油和色拉油以及米酒。
2、把准备好的葱姜辣椒洗净以后，全部切成丝状，把白鲳鱼去掉，内脏处理干净以后，在它表面用刀划上刀花，然后涂抹适量食用盐腌制二十分钟。腌好以后的白鲳鱼，放到盘子中再撒上，切好的葱姜丝和青蒜，然后，淋上酱油和米酒。
3、把放有白鲳鱼的盘子入锅，隔水蒸至开锅以后再蒸15分钟，取出以后浇上蒸鱼豉油，然后在炒锅中放适量色拉油加热，最后把热油直接浇在白鲳鱼的表面即可。
