广式黄糖松糕的做法（正宗广东黄糖糕的做法）

A. 黄糖 180克水 240mlB. 粘米粉 200克水 200ml泡打粉 1/4茶匙C. 酵母 5克水 60mlD. 油 少许抹碟上

做法步骤

步骤 1

把材料A中的水和糖煮沸，关火，放凉到常温。

步骤 2

把材料B的粘米粉200g加水200ml，用蛋抽搅拌均匀，放入1/4茶匙的泡打粉搅拌均匀。

步骤 3

酵母5g用水60ml化开，静止5分钟，一定要化匀了。

步骤 4

B粉浆+A糖水，最后放入C.酵母水，按顺序放入，用蛋抽搅拌均匀。放到温暖干燥的地方发酵3-4小时。发酵好的粉浆液倒入抹好油的盘子里，然后大火蒸25-30分钟，视盘子的厚度而增加蒸的时间。

1. 黄糖用温水化开，放凉些，把渣子滤掉。

2. 粘米粉和糯米粉混合在碗中，黄糖水一点点倒入碗中搅拌，搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些，过一下筛。

3. 取一方形烤皿，垫上锡纸，锡纸高出盘沿一些，将粉粒倒入其中，并用刮板刮平整些，放在开水蒸锅中蒸15分钟左右，蒸后后放凉取出切块即可食用。