平菇家常做法蘑菇汤（平菇做汤的家常做法大全）

原料：雏鸡（500 克左右）1～2 只，鲜平菇500 克，食油、白糖、精盐、鲜汤、料酒、葱段、姜片各少许。　　制法，雏鸡用温热水煺毛洗净，开膛取出内脏后再用清水反复漂洗，然后切块；平菇用盐水洗净，用手撕成片状待用。炒锅置旺火上，加入食油，油热后投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色，再加鲜汤、料酒、葱段、姜片，改用文火炖约20 分钟，然后加入平菇片、精盐，待平菇入味后即可食用。　　

原料：鸡蛋、平菇、植物油、大葱、盐、香油、小葱。

做法步骤：

第1步、鸡蛋打散。

第2步、平菇撕成小块，放入烧开的清水中煮2分钟。

第3步、锅中加入植物油，放入葱花炒香。

第4步、放入平菇翻炒40秒，加入适量清水。

第5步、烧开后淋入蛋液，加入盐。

第6步、关火后放入香油和葱花，拌匀即可。