炒茄片最正宗的做法（肉末炒茄片正宗做法）

主料： 紫皮茄子2根

辅料： 油(适量), 盐(适量), 大蒜(适量), 青尖椒(适量), 大葱(适量)

步骤：

1.茄子切片

2.大葱切段

3.大蒜拍碎

4.青尖椒切段

5.热锅中放油后倒入青尖椒爆香

6.倒入大蒜炒香

7.倒入茄子片翻炒

8.加适量的盐继续翻炒

9.快熟时加大葱翻炒几下起锅

主料

五花肉

100克

紫茄子

3个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

大料

1朵

鸡精

3克

青椒

2个

步骤

1.紫茄子洗净切片；

2.五花肉切片、葱切段、姜切丝、蒜切片；

3.青椒切片

4.锅中油烧热下入姜丝、大料、蒜片、葱段煸炒出香味，放入肉片，煸7分熟；

5.下入切片，翻炒3分钟加入盐、鸡精；

6.倒入青椒片，在倒入蚝油翻炒；

7.继续翻炒2分钟出锅。

小贴士

1、茄子炒软即可放入青椒片。2、因为茄子喜油，所以放入少许的五花肉可以增加香味和口感。