枧水用量是多少（枧水和碱水有什么区别）

用法用量：制作月饼饼皮按照每一公斤面粉加入20g左右的食用枧水，我们要先让枧水与食品原料混合在一起，然后在慢慢的搅拌均匀就可以了，搓面团等步骤和正常的一样就可以。陈村枧水的使用量，我们一般建议1%-3%，这个范围是比较合适的，因为我放多了，颜色很暗，放少了，颜色会很浅，不按照合适的比例来放的话，会严重影响该到月饼的质量和外观、口感的。

正宗的原装陈村枧水，有很多种浓度的，其中就包括11℃、15℃、25℃、48℃，在这些不同浓度的枧水中，15和48这两种浓度的使用频率是最高的，做月饼、粽子、面条、炒菜等等都需要用得到的。味龙食品出品的食品专用枧水，有几个明显的特点，那就是枧水液体清澈透亮，清晰见底，无任何杂志，是非常纯净的复配酸度调节剂。