开封卤面筋配方（卤面筋做法最正宗的做法）

以下是一种常见的开封卤面筋的配方：

材料：

- 面筋：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将面筋切成适当大小的块状。

2. 锅中加入足够的水，放入面筋块，煮沸后焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入生姜、大葱、料酒，煮沸后放入焯水后的面筋块，煮约15分钟至面筋变软。

4. 另起锅，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火炖煮约30分钟，使面筋充分入味。

5. 关火后，让面筋在卤汁中浸泡至凉透，这样可以使面筋更好地吸收卤汁的味道。

6. 捞出面筋，切成适当大小的块状即可食用。

1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用

2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内

3.加入调味品和适量的水烧开

4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了