肉炒尖椒是一道非常常见的中式家常菜,制作简单易学,口感鲜美。下面是一份简单的食材清单和制作步骤供您参考:
所需材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 小尖椒5-6个
- 姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 葱花适量
制作步骤:
1. 瘦肉切成小块,加入盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟;
2. 小尖椒洗净去蒂,切成小段;
3. 姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入姜蒜爆香;
5. 加入腌好的瘦肉快速翻炒至变色;
6. 加入小尖椒继续翻炒1分钟;
7. 加少许水,盖上锅盖焖2分钟;
8. 拆开锅盖大火收汁,撒上葱花即可。
温馨提示:如果喜欢口感更嫩滑可以在腌制时加入少量淀粉。另外,如果不喜欢太辣的口感,可以选择去掉尖椒的种子和白色部分。