主料 南瓜 400g 糯米粉 300g 辅料 熟白芝麻 适量 白糖 适量
步骤
1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟（切薄片容易熟，省气）
2.白芝麻提前炒熟备用
3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份，倒入比较大的碗里搅成南瓜糊，尽量搅细腻些，趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖（甜度根据自己喜好）搅拌均匀
4.接着倒入糯米，不要一次性倒完，先倒大部分搅拌
5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团，放至二十至半小时不变形
6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子
7.将挤子揉成光滑的丸子，像汤圆般大小
8.将丸子放入较大的碗中，洒入芝麻，顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻，丸子不一次性放进去，让碗里有丸子晃动的空间
9.锅里倒入比较多的油，（用玉米油或菜籽油油炸比较好，颜色漂亮）加热到锅底出现芝麻大小的泡泡，将丸子从锅边逐一滚入油中，这样做不会被油溅到
10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热，动作太粗鲁的芝麻会掉，这里必须要提醒的就是油温不能太高，温度太高了会使外面已糊，里边没熟，建议小火慢慢炸，炸出的颜色漂亮又均匀
11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀，拿一个用一根筷子顺利插过就熟了，瞧这炸好的丸子多漂亮，捞起沥油
12.先尝一口，外皮酥脆内里软糯
