准备:小羊排一斤、韭菜花、葱段、姜片、花椒粒、小茴香、葱末、香菜末、白胡椒粉、盐、鸡精。
1、羊排冷水浸泡一小时,放入锅中加入清水,葱段和姜片,煮出血末。
2、焯好水的羊排直接高压锅,放入调料包,压一小时即可。
3、开锅前再焖10分钟,羊排拿出来后用刀切成块。
4、羊排不用放盐,直接蘸韭菜花就可以。
5、羊汤:碗里放入葱末和香菜碎,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,倒入煮羊排的汤搅拌均匀就可以喝了。
用料
羊排 600克
葱 1根
姜 4片
料酒 1大勺
小茴香 适量
胡椒 适量
当归 1片
花椒 适量
黄酒 1大勺
做法步骤
步骤 1
羊排焯水,加料酒,葱,姜
步骤 2
烧热水,加入羊排,葱,姜,小茴香,当归,花椒,胡椒,炖一个半小时
步骤 3
加盐,胡椒粉,黄酒调味即可