原料:牛肉300克、大蒜、大洋葱、生抽、精盐、白糖、胡椒粉、苏打粉、玉米淀粉、菜油、蒙古汁、生粉、生抽、白糖、芝麻油、清水各适量。
做法步骤:
第1步、牛肉切片,加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、苏打粉1/4小勺,手抓至肉起粘性,加玉米淀粉1小勺,抓匀后再加菜油2大勺,也抓匀,静置30分钟或以上。
第2步、调制芡汁,用一碗加入蒙古汁2大勺、生粉1小勺、生抽1大勺、白糖1/4小勺、清水3大勺,调匀。
第3步、加入芝麻油1小勺,搅拌均匀;
第4步、大蒜切段,洋葱切块。
第5步、中高火滑炒牛肉,出锅备用。
第6步、把锅再烧热,加底油,倒入大蒜和洋葱,稍翻炒片刻。
第7步、倒入牛肉和芡汁。
第8步、翻炒全部材料,炒至汁粘稠,收火。