45度水能烫死酵母吗（45度的水会把酵母粉烫死吗）

会的。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低,温度达到4度以下时发酵会完全停止,酵母即使在-60度时也不会死亡,但如果超过55度,酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高,也不能太低。

45度水可使酵母活性降低，一般发面30度左右水温较好。