加工方法：其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。
磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。
食用方法：将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、木椒油、猪油或松菌油等。特色：绿豆粉具有清热解暑功能，在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱，吃起来清香可口。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。
绿豆粉的做法步骤
步骤 1
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锅里四碗水烧开，用三碗水化开一碗绿豆粉，分三次倒入烧开的水里，一直搅拌到冒泡即可
步骤 2
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盛出来装到一个圆形盆里至冷却凝固
步骤 3
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冷却后的样子
步骤 4
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冷却之后用专用的刮板，一排一排刮下来
步骤 5
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黄瓜丝，韭菜碎，芹菜碎，香菜碎，红菜椒点缀
步骤 6
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凉白开里加入生抽，盐，醋，几粒枸杞红枣制成汤
步骤 7
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自制的辣椒油
步骤 8
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自制的葱花芝麻油
步骤 9
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根据自己口味把配好的料拌进去
步骤 10
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美美的样子很诱人吧
步骤 11
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美美的开吃吧
