手抓腰花的做法（上海腰花最正宗的做法）

先用刀把腰子片成两半，把中间的腰骚彻底去干净，再在背上划上细细的十字刀。

2.再将猪腰切粗条，加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下，腌制10分钟去腥味

3.水烧开后放入猪腰，焯水5秒种去掉血水

4.起油锅，放入葱姜蒜爆香

5.加2大勺六月香豆板酱抄匀

6.加入2大碗水烧开

7.放入生菜断生捞出

8.将生菜铺在盘底

9.将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅，倒在铺了生菜的盘子上

10.锅里再倒些油烧热，放几粒干辣椒和花椒爆一下（能吃辣的可多放些）

11.将油淋在猪腰上即可

12.鲜嫩微辣的腰花卷，吃起来鲜嫩可口，一点腥味也没有了。

步骤 1，腰花切花刀

步骤 2，腰花用料酒，盐，白胡椒抓腌

步骤 3，腰花裹淀粉下锅炸制两分钟放入彩椒

步骤 4，底油下碗汁，勾芡，加入腰花彩椒回锅炒，

步骤 5，出锅摆盘