用电锅蒸地瓜总是软软烂烂 要怎么做才能保持软硬地中的口感呢（地瓜怎么蒸才能像网上那么沙）

蒸地瓜最好不要起皮，连皮一起洗净，放入电锅中蒸熟，蒸时可以放在蒸架上或是用内锅的有孔蒸盘托住，避免直接碰触到蒸盘或锅底，以免蒸出来的蒸汁会把地瓜泡得水水烂烂的，蒸的过程中可以打开锅盖，用筷子试插，能直接穿透就代表熟透了，不必等开关跳起即可取出。