徽菜有哪些特色菜（徽菜中最著名的15道菜是什么菜）

徽菜是著名的八大菜系之一，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味是徽菜的主流和渊源。

徽菜代表菜有：腌鲜鳜鱼(臭鳜鱼)、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐等。

徽菜，是中国八大菜系之一。

一，徽州臭鳜鱼

二，李鸿章杂烩

三，火煲果子狸

四，方腊鱼

五，八公山豆腐

六，蜜汁红芋

七，徽州一品锅

八，徽州毛豆腐

九，中和汤

十，符离集烧鸡

十一，清炖马蹄鳖

十二，黄山炖鸽

十三，问政山笋

十四，刀板香

十五，凤炖牡丹

十六，清蒸石鸡

八，