如何加速 黑凉粉 凝固（黑凉粉太稠凝固该怎么补救）

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一般都是半小时左右。

下面是绿豆凉粉做法。

1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。

另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7 3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。 放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。

注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动。 4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。

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买的时候最好买生产日期较近的，把凉粉粉均匀缓慢地放进刚烧好的开水里面搅拌，最好搅拌3-4分钟再让其自然冷却。