冰糖里为啥会有亚硫酸钠（真正黄冰糖为什么有低亚硫酸钠）

根据GB2760-2014，低亚硫酸钠在11.01食糖中的最大使用量是0.1g/kg。至于冰糖里为啥会有亚硫酸钠，应该是成本的需要。

另外我国早先的《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大用量0.40g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；食糖、粉丝及其他品种不得超过0.1g/kg；蜜饯不得超过0.5g/kg。

可以看出，现在冰糖里依然会有亚硫酸钠，但要求的含量小了。

冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩等多个步骤后，冷却结晶制成，有单晶体和多晶体两种，呈现透明或半透明状。

白冰糖添加了保险粉，也叫二氧化硫，另外还添加亚硫酸钠起到防腐跟增白的作用，所以它的颜色比较白。