学校食堂管理“4D模式”是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D,是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、工作到岗,实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”,打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”,所以引入此类管理的厨房也称为“4D厨房”。
学校食堂管理“4D模式”是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D,是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化,确保责任到人、工作到岗,实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”,打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”,所以引入此类管理的厨房也称为“4D厨房”。
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