干香菇泡了8小时还能吃吗（干香菇泡24小时后还能吃吗）

最好不要吃。

干香菇浸泡时间太长营养成分可能会流失，并且影响口感。另外，水中长期浸泡容易滋生病原微生物，如细菌、霉菌等。所以从安全的角度出发，建议不要吃。

干香菇的营养价值比较高，含有丰富的B族维生素、蛋白质、膳食纤维、多糖类等营养物质，经常食用可以改善免疫力。摄入前还要注意是否发霉，发霉的香菇也禁止食用。