食材用料
五花肉2800g
葱适量
盐适量
炖肉料适量
白糖适量
酱油适量
老抽适量
姜适量
方法/步骤
1/13
猪五花肉一大块
2/13
五花肉切成2-3寸见方的方块，用水洗干净
3/13
接半锅水
4/13
加入葱段和姜片
5/13
开大火烧，用勺子将渐渐出现的白沫撇出来扔掉
6/13
煮开后继续煮5分钟
7/13
捞出煮好的肉块儿
8/13
重新烧一锅水
9/13
准备新的葱姜和炖肉料
10/13
将炖肉料放进调料盒，封好口
11/13
水烧开后放入准备的葱姜和调料盒
12/13
放入两勺盐
加入适量老抽
加入适量酱油
加入一勺白糖调味
将肉肉放入调好味道的炖肉汤中
13/13
煮开
盖上锅盖，小火炖30分钟
煮好的肉
浸泡一夜后，即可把肉肉分装到保鲜袋冻存
材料
五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香
做法
1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。
2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。
3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。
4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。
