材料：肾豆290g、酸菜250g、干辣椒稍多、青花椒稍多、大葱1根、姜片5片、蒜片适量、淀粉1勺、菜籽油稍多、盐适量、味精1勺、鸡精1勺、十三香1勺
做法：
1、肾豆于前一天晚上提前泡好，豆子泡大后先用水煮熟透。
2、煮的期间准备好材料：大葱切断，干辣椒切断，姜片，蒜片，酸菜切断。
3、豆子煮熟后捞出，1勺淀粉爪匀，倒入菜籽油稍多，油热后把豆子炸金黄，放少许盐炸裂之后再盛出。
4、剩下油不够的话再倒点，放入青花椒颗粒，等油再升高点倒入干辣椒，蒜片姜片，大葱炒出香味。
5、放入酸菜不停煸炒，放入少许盐继续翻炒
6、最后把肾豆倒进去再继续炒，加适量盐，味精，鸡精，十三香翻炒后再起锅
肾豆煲汤是一道滋补养生的汤品，下面是它的做法：
材料：
- 猪肾 1 个
- 花旗参 20 克
- 党参 20 克
- 红枣 5 个
- 枸杞 适量
- 肉骨清水 适量
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 葱段 适量
步骤：
1. 将猪肾洗净，剖开，去除肾门，切成小块，用料酒和盐腌制 30 分钟。
2. 将党参、花旗参、红枣用清水浸泡 30 分钟。
3. 热锅凉油，加入肾块煸炒至变色。
4. 加入清水，加入葱姜、泡好的党参、花旗参、红枣、枸杞，煮开后转小火炖煮 2 个小时。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1. 在烹制猪肾之前，一定要先用料酒和盐腌制，以去除腥味并改善口感。
2. 炖煮的时间不宜过长，过久会破坏汤的口感和营养成分。
3. 如果汤的味道不够鲜美，可以适量加入一些鸡精或味精进行调味。
