海椒酥做法（辣椒酥的正宗做法）

做法步骤：

1、食材：干海椒50克、芝麻50克、菜籽油没过辣椒的量、盐适量、鸡精适量、花椒少许。

2、将干海椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分

3、锅里倒入菜籽油，一定要用没过海椒的量，加入洗净的干海椒慢慢酥，整个过程都开文火。

4、待海椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加入干海椒，芝麻和盐继续煸，依然文火，等到海椒感觉不软，海椒皮看起来像虎皮青椒的样子就可以关火加入鸡精和少许花椒，翻炒均匀，等到海椒放凉就很酥脆很香了。