颗粒粉面粉适合做什么（颗粒面粉的缺点）

1、颗粒粉面粉适合做包子、馒头、烧麦、饺子。颗粒粉又称沙子粉、沙子面。颗粒是其外在特征，粉才是其本质。其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的范围内。目前市场上供应的颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主

2、颗粒粉呈乳黄色，性松散，不粘手，韧性强、筋力大、耐蒸煮。制成食品色白净，味香甜，面筋大，风味独特。

颗粒粉面粉适合做全麦的杂粮馒头和面条、馍馍等。因为颗粒粉呈黄棕色，性疏松，不沾手，延展性强、筋力大、耐蒸制。做成食品色嫩白，味甘甜，面条大，口味与众不同。蛋白质含量高，木薯淀粉成分较低，面条成分高、筋力强、平稳时间长，可制做出皮薄细致，光滑全透明、不黏连、不混汤的水饺及起发实际效果佳、香味诱惑的小笼包和馍馍，做成的食品口感好、咬劲强，并有独特的谷味味儿。